Propylénglykol alginát
Propylénglykol alginát (PGA) sa môže používať v takých oblastiach, kde alginát sodný nefunguje . pGA, ktoré sa stáva kyslým vodným roztokom, keď je rozpustené vo vode ., môže sa rozpustiť aj v kyslých potravinách, čo vedie k zahusťovacím a stabilizačným účinkom {}... disociovať vo vode, čo sťažuje zosieťovanie aj v prítomnosti vápnikových iónov, a preto sa PGA môže účinne používať ako stabilizátor pre mliečne výrobky a v podobných aplikáciách .
Okrem toho má PGA lipofilnú skupinu propylénglykolu pridanú do hydrofilnej kyseliny alginovej, ktorá poskytuje povrchovo aktívny efekt, ktorý sa nenašiel v iných alginátoch .
Synonymum
alginicacidpropyleneglycolester; Femanumber2941; kelcoloid; Kelcoloidhvf; Manucolestere/Rep; propylenealginát; propyleneglykolalgináteester; 1, 2- propanediol alginát
● CAS no .: 9005-37-2
● EC NO .: 618-414-0
● MF: (C9H14O7) n
● MW: Žiadne
Parametre propylénglykol alginátu
|
Položka |
Špecifikácia |
Výsledky |
|
Vzhľad |
Biely až žltkastý hnedý vláknitý alebo granulovaný prášok |
Biely prášok |
|
Veľkosť častíc |
Podľa žiadosti |
60Mesh |
|
Viskozita |
300-350 MPA . s (1%) |
348mpa . s |
|
Strata pri sušení |
Menej ako alebo rovná 20,0% |
14.0% |
|
Stupeň esterifikácie |
Väčší alebo rovný 80,0% |
90.0% |
|
Nerozpustný popol |
Menej ako 1,0% |
0.1% |
|
Hodnota pH |
3.0-4.4 |
3.3 |
|
Formaldehyd |
Menej ako alebo rovná 50 mg/kg |
Negatívny |
|
Vedenie |
Menej ako alebo rovná 5 mg/kg |
<5mg/kg |
|
Arzén |
Menej ako alebo rovná 2 mg/kg |
<2mg/kg |
|
Ortuť |
Menej ako alebo rovná 1 mg/kg |
<1mg/kg |
|
Kadmium |
Menej ako alebo rovná 1 mg/kg |
<1mg/kg |
|
Celkový počet dosiek |
Menej ako alebo rovná 5000 cfu/g |
200 CFU/G |
|
Kvasinky a plesne |
Menej ako alebo rovná 500 cfu/g |
<100CFU/g |
|
Escherichia coli |
Neprítomnosť v 5G |
Negatívny |
|
Salmonella |
Neprítomnosť v 10g |
Negatívny |
● Balenie: 100 g/taška; 500 g/taška; 1 kg/taška; 25 kg/bubon
● Metóda odporúčaného ukladania: Uložte do chladného, suchého a vetraného miesta .
● Odporúčaná teplota skladovania: 2-8 Stupeň
● Použitie produktu: potravinové prísady, stabilizátory emulzie a zahusťovadlá
